a.j. LOVE

于美人料理～手工蛋餅

軟式蛋餅材料
1. 中筋麵粉 180克
2. 水 300CC
3. 鹽 少許
4. 蛋 1個

Q式蛋餅材料
1. 中筋麵粉 320克
2. 水 700CC
3. 鹽 少許
4. 沙拉油 一大匙

軟式蛋餅作法
1. 首先取一個大碗，將所有材料到入碗中，一同攪拌均勻成麵糊後，放置五分鐘讓麵糊鬆弛。
2. 接著取一個平底鍋，將鍋底均勻的抹上薄薄的一層油，接著加入一匙麵糊，用湯匙慢慢的推成圓形薄餅，再將兩面煎成金黃色就完成了軟式蛋餅皮的作法。 再依個人口味加入不同材料與蛋，煎成蛋餅就完成了軟式蛋餅的作法。



Q式蛋餅作法
1. 首先取一個大碗，將所有材料到入碗中，一同攪拌均勻成麵糊後，放入冰箱冷藏一天。
2. 再將已靜置一天的麵糊取出，將麵糊表面的水倒掉，再將麵糊攪拌均勻備用。
3. 接著取一個平底鍋，將鍋底均勻的抹上薄薄的一層油，接著加入一匙麵糊，用湯匙慢慢的推成圓形薄餅，再將兩面煎成金黃色就完成了Q式蛋餅皮的作法。
4. 再依個人口味加入不同材料與蛋，煎成蛋餅就完成了Q式蛋餅的作法。
5. 提醒您Q式蛋餅皮可以一次多作一點，沒吃完的餅皮可放入冷凍儲存，等下次要時食用時，在取出退冰，口感一樣好。